نخيل البلح

يعتبر النخيل من أقدم الأشجار في العالم، ويطلق عليه البعض "شجر الحياة"، وبلح النخيل يسمى بالهيروغليفية "أمات" ومنه أخذت كلمة "أمهات" التي تطلق على البلح الرطب.

وللبلح أنواع عديدة:

البلح الجاف "التمر" ويحتوي على نسبة عالية من السكر ولا يؤكل إلا بعد تمام جفافه، البلح نصف الجاف "العجوة" ومن أنواعه العمري والسيوي، البلح الطري ومنه الحياني والأمهات والسماني والزغلول.

أحد أنواع البلح

فوائد البلح

والبلح معروف بقيمته الغذائية العالية، حيث يُعتَبر من أغنى أنواع الفواكه بالسكريات الطبيعية وأرخصها، فمن فوائد البلح أنه يتميز بنسبة عالية من عناصر الفوسفور والجلوكوز والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد، بالإضافة إلى فيتامينات أ ، د ، ب و ب2.

إحتياجات المشروع

ومن كل ما سبق نجد أن فكرة مشروع لإنتاج البلح التمر فكرة مربحة، ويحتاج تنفيذ مثل هذا المشروع إلى:

غرفة التبخير

التمر:
ويتم شراؤه من المزارعين وسعر الكيلو منه يتراوح ما بين 1.25جنيه إلى 2 جنيه.

اللوز:
ويستخدم فيه نوع صحراوي يتم الحصول عليه من مطروح، السمسم والسوداني وجوز الهند: ويتم الحصول عليه من أي محل للعطارة.

مبنى للتصنيع الغذائي
بالإضافة إلى ذلك فلابد من تجهيز مبنى للتصنيع الغذائي، ويمكن أن تختلف المساحة حسب الإمكانيات المتاحة، أما التجهيزات فتتكون من:

وجود نفق للتجفيف- الجسم المجفف وتكويناته: ويتكون من مواسير صلب " مبادل حراري"، ماسورة قطرها حوالي 12 بوصة صلب، ولاعة أوتوماتيك تعمل بالكهرباء والسولار (كمصدر للحرارة)- ومن خلف الجسم المجفف يكون هناك مروحة محملة على موتور لدفع الهواء للأمام- صواني: تتكون من زوايا من الاستانلس ستيل وسلك مجلفن- مراوح للتبريد- وسائل لنقل البلح من مكان لأخر داخل المصنع.

مرحلة تجفيف البلح

أما عن مراحل الإنتاج فتتلخص في:

مرحلة الغسيل :
ويأتي فيها البلح من المزارع، ليتم غسيله في حوض عن طريق غمر البلح بداخله بسرعة شديدة جداً حتى لا يتعرض البلح لامتصاص قدر من الماء، ثم يدخل تحت دش سريع للتخلص من الأتربة العالقة به.

مرحلة التجفيف:
وفيها يمر البلح على جسم المجفف بعد أن يوضع داخل نفق التجفيف الموجود بداخل المصنع.

مرحلة الفرز:
وتتم يدويا عن طريق العمالة الموجودة بالمصنع( غالبا ما يكن فتيات).

مرحلة تغليف البلح

مرحلة الحشو:
ويتم أيضا يدويا، لإزالة أي شوائب عالقة بالبلح، لم تزلها العمليات السابقة.

مرحلة التعبئة :
تتم التعبئة يدويا، ولكن في عبوات مختلفة حسب الوزن المطلوب.

مرحلة التغليف :
وتتم آلياً عن طريق دخول العلبة ماكينة التغليف الآلي.

التسويق

مرحلة التسويق

تأتي بعد ذلك الخطوة الأهم وهي خطوة التسويق محليا وخارجيا؛ فمحليا يتم تسويق المنتج في كل من القاهرة والإسكندرية، وخارجيا فالأسواق الرئيسية تتمثل في ألمانيا وكندا.

العقبات التى تواجة المشروع

أما بالنسبة للعقبات التي تواجه المشروع فهي تنحصر في عدم انتظام العمالة في مرحلتي الحشو والتعبئة، ذلك أن الفتاة السيوية لا تعمل طوال الوقت، وعند زواجها لا تخرج للعمل، فبذلك يخسر المصنع الكثير من الخبرات المتوفرة لديه.

بيانات:
- فكرة المشروع: مصنع لإنتاج التمر بأنواعه (التمر المحشو مكسرات – لوز – شيكولاتة).
- الخامات اللازمة: بلح خام- لوز- سمسم- سوداني- جوز هند.
- مبنى مجهز للتصنيع والتجفيف.
- مراوح للتبريد، وسائل لنقل البلح.
- التكلفة: كيلو البلح يتكلف 1.25 جنيه.
- الربح: يباع البلح السادة: بسعر (3-4) جنيه للكيلو/ البلح المحشو بسعر 12.5 جنيه للكيلو.
- لمزيد من الاستفسارات: اتصل بالأرقام التالية: 046-4601471/ 010-6736375.
- الأستاذ/ عبد الفتاح صالح: صاحب مصنع الجوهرة لتجفيف وتعبئة التمر وتنمية الحاصلات الزراعية.