تجربة بسيطة لتصنيع الزبادي بالمنزل قامت بها إحدى الفتيات، وحققت فيها نجاحا كبيرا مما أتاح لها الفرصة لافتتاح محلا خاص بها لتصنيع الزبادي، فأصبح لها اسم تجارى تشتهر به في أحد المراكز بمحافظة الغربية.

ونتركها لتحكي لنا كيف فكرت في هذا المشروع الصغير الذي جنت من ورائه أرباحا عن طريق تعاونها مع محال البقالة المحيطة بها بتوريد الزبادي إليهم، تقول:

بداية فإن الزبادي لا يختلف عليه اثنان في فوائده الغذائية ومذاقه الطيب، ومن هنا فقد فكرت في إنتاج الزبادي منزليا بشكل مضمون ومن لبن حليب طبيعي، وبأسعار تقل كثيرا جدا عن مثيلاتها بالأسواق، وكل هذا إضافة إلى أننا سنستخدم في التصنيع خامات مهملة بالبيئة، ففي هذا المشروع نوع من الحفاظ على البيئة بأسلوب حديث عن طريق إعادة تدوير المخلفات.

شيء آخر يجب الإشارة إليه وهو أن تصنيع ماكينة تصنيع الزبادي بالمنزل ستبلغ تكلفته عشر سعرها الذي تباع به بالأسواق، فهل هناك فائدة أكثر من ذلك، نعم هناك فائدة شخصية وهى اكتساب مهارة الصنع والتدبير المنزلي.

والفكرة ببساطة أننا سنصنع صندوقا ونثبت به مصباح كهربائي لا تزيد قوته عن 40 وات، وسنجعل الغطاء شفافا لإضاءة المكان بضوء خافت، وقد استعنت أنا أثناء التصنيع بعلبة مسحوق غسيل فارغة قمت بفتحها من الجانب بطول العلبة، واستخدمت هذا الجانب ليكون كغطاء للعلبة عند وضعها بشكل أفقي، ولمن يهوى أعمال النجارة يمكنه تصنيع الصندوق من رقائق الأبلكاش.

في جانب الصندوق يتم إدخال دواة المصباح الكهربائي وتوصيلها بسلك ومقبس لتوصيل الكهرباء، ثم يتم إدخال المصباح وتثبيته بالدواة من الداخل، وقد قمت كذلك بتبطين العلبة من الداخل بورق فويل كعاكس للحرارة والضوء، ولكن يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة، بعد ذلك نقوم بعمل بعض الثقوب بالغطاء للتهوية وللسماح للضوء بالمرور، وهنا نكون قد انتهينا من تصنيع الصندوق.

الخطوة التالية هي تجهيز أكواب زجاجية واسعة نظيفة، ثم نقوم بغلي الحليب ونتركه ليبرد حتى يصل إلى مرحلة الدفء، ونحضر علبة زبادي جاهزة ونستخدم منها ملعقة واحدة في كل كوب ونصب عليها قليل من اللبن ونقلب جيدا حتى تمام ذوبان الزبادي في الحليب ونستكمل صب الحليب في باقي الأكواب، ثم يتم ترتيب الأكواب بداخل الصندوق حول المصباح الذي يفضل أن يكون مثبت بالمنتصف، ثم نغلق الغطاء ونضيء المصباح ويستحسن أن يتم تنفيذ هذا العمل ليلا حيث سيستغرق نضج الزبادي من 4 إلى 5 ساعات، وبعدها نقوم بنقل الأكواب إلى الثلاجة لحين نقلها للبيع أو الاستخدام المنزلي.

بيانات:
- مشروع إنتاج الزبادي بالمنزل.
- المصدر: أشرف عبودة/ جريدة الميدان.
- تكلفة التصنيع: عشر تكلفة الموجود بالسوق.
- الخامات المطلوبة: صندوق- مصباح كهربائي بقوة 40 وات- علبة زبادي جاهزة- حليب.
- الوقت المستغرق: من 4 إلى 5 ساعات.
- التسويق يتم لمحال البقالة المحيطة.